Inchdairnie Kinglassie Double Matured 8 Year Old Fife Single Malt Scotch Whisky

InchDairnie Distillery 推出了他們的首款單一麥芽威士忌，酒款包括 KinGlassie Double Matured 8 年

現代化的 InchDairnie 蒸餾廠於2015年在蘇格蘭 Fife 地區Glenrothes投入運營。2023年首次進入市場，推出的卻是單一穀物威士忌，而非預期的單一麥芽威士忌。InchDairnie 由 Ian Palmer 創立，被譽為高科技蒸餾廠，以尖端技術和工程學聞名，旨在從單一麥芽和單一穀物威士忌中榨取出最大的風味濃度。其關鍵技術亮點包括：使用 Mash Filter取代傳統的 Mash Tun 以提高麥汁的糖分濃度；蒸餾器後方的雙重冷凝器確保了極佳的銅接觸；精密的橡木桶管理；以及在環保方面表現突出，能源消耗比業界平均水平低 30%，並已提前達到蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）設定的十年用水目標。

InchDairnie 的單一麥芽威士忌系列以鄰近村莊命名為 KinGlassie，為兩次蒸餾。此次推出的單一麥芽威士忌均使用重泥煤麥芽釀造，這種 50ppm 泥煤味的麥芽每年僅在 12 月使用兩週，因此濃郁的煙燻味威士忌並非酒廠的主力產品。

具體來看，KinGlassie Double Matured 8 年先在 Ex-Bourbon 橡木桶中熟成五年，隨後轉入初填的 Amontillado 雪莉桶中熟成三年，帶來了杏仁煙燻的層次感與平衡的深度、菸草的溫暖和堅果的醇厚，尾韻柔順優雅。

這款威士忌未經冷凝過濾（chill-filtered），以自然色澤裝瓶，酒精度均為 46.3% vol。